Le Domaine des Quatre Pierres
Edouard Fortin est Berrichon d’origine et s’est formé à la vigne et au vin à Beaune. Pendant plus de 10 ans, il a travaillé pour un domaine languedocien avant de reprendre 8 hectares de vignes en 2011.
Son domaine est situé à Aragon, au Nord-Ouest de Carcassonne, dans le vignoble de Cabardès. L’agriculture biologique a été un choix dès le départ pour ses vignes accrochées à 300 mètres d’altitude en moyenne, posées dans un écrin de nature sauvage méditerranéenne, sur les premiers contreforts du Massif Central, à la croisée des vents du sud et de l’Atlantique.
Edouard propose des vins au profil singulier, loin de l’opulence de certains vins languedociens, ses cuvées font preuve de vivacité et de fraîcheur.
Premier Degré
Premier Degré est un vrai vin de copains !
C’est une cuvée issue de raisins certifiés bio dont une partie est achetée à un ami vigneron.
Premier Degré est un assemblage de Grenache, de Merlot et de Carignan. Vinifiée en carbo de 4 à 7 jours, c’est une vraie grenadine sans sucres pour les grands, dangereusement gourmande et croquante !
Son nez évoque les fruits sauvages et la garrigue. La bouche est très friande et fraîche, pleine de fruit.
Gouleyante à souhait, cette cuvée apporte un plaisir immédiat avec un degré d’alcool très raisonnable de 12 degrés. A ouvrir dès aujourd’hui et jusqu’à la fin de l’été pour tous les apéritifs, salades, grillades, quiches, fromages et autres repas conviviaux.
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