Ses créateurs
A l’origine de cette petite rareté, deux copains, Loïc et Jean-Sébastien. Ils ont chacun leur métier mais sont amateurs de bière et rêvaient de créer la leur, celle qui leur plaît. Et ils l’ont faite.
La Fée Mous'
La Fée Mous’ est élaborée à Nuit-Saint-Georges, en plein coeur de la Côte de Nuits, là où sont crées les plus grands vins rouges de Bourgogne.
Ses ingrédients sont locaux. La Fée Mous’ est produite avec une base 100% pur malt d’orge de printemps récoltée en Côte-d’Or ainsi qu’une très ancienne variété de houblon locale devenue rare : le Jaune Tardif de Bourgogne.
La Fée Mous’ est une bière de fermentation haute qui passe entre 6 et 9 mois en barrique ayant toujours contenu auparavant un grand vin de Bourgogne. Chaque barrique donne naissance à environ 300 bouteilles qui sont numérotées et dont le nom du vin élaboré dedans est inscrit sur la contre-étiquette.
La Fée Mous’, on l’apprécie tout de suite mais elle peut se faire attendre aussi plusieurs années pour les plus patients, grâce à son bouchon de liège notamment.
Issue d’une « single barrel », chaque cuvée est unique. La Fée Mous’ est complexe et aromatique, et offre des bulles légères avec un final boisé. Sa robe est dorée voire orangée.
C’est une bière authentique et d’exception. Sa finesse et sa longueur en bouche en font une bière parfaite à l’apéritif, tout comme en gastronomie. A tester de toute urgence !
Format unique de 75cl actuellement, issu d’une barrique de Fixin 2019.
Sa petite soeur « La Petite Fée » est réalisée de manière identique et passe seulement 3 mois en élevage. Elle est également disponible en 33 et 75cl et est issue actuellement d’une barrique de Gevrey-Chambertin 2018.
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