Emmanuel Haget
Après une carrière d’une vingtaine d’années dans la géophysique, Emmanuel Haget s’est formé pendant 2 ans au métier de vigneron avant de reprendre les vignes de Philippe Gourdon, précurseur de la biodynamie dans le Saumurois. Il sort son premier millésime en 2017.
Il est aujourd’hui à la tête d’un petit domaine de 3,8ha autour du Puy Notre Dame, point culminant du Saumurois qui bénéficie depuis 2009 de sa propre appellation grâce à ses terroirs reconnus pour donner des vins de garde.
Palabres
Issue d’un clos planté en 2012, Palabres est un vin digeste grâce à une macération courte de 8 jours et une vinification réalisée uniquement en cuve en béton avec un élevage de 5 à 6 mois avant la mise en bouteille.
La cuvée est monocépage et réalisée avec l’autochtone angevin dénommé Pineau d’Aunis, mais aussi appelé Chenin Noir.
Longtemps délaissé car difficile à cultiver, il marque un grand retour depuis le début des années 2000, surtout dans la catégorie des vins natures. Ses atouts sont son rendement et le vieillissement dans de bonnes conditions de ses parcelles.
Récolté ici avec un petit rendement de 25hl/ha, il peut se vanter d’un supplément aromatique très intéressant.
Avec son équilibre frais combinant arômes épicés et caractère léger, il est le compagnon idéal des soirées à refaire le monde.
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