le Château Fontvert
Le Château Fontvert est situé à Lourmarin, un très joli site pittoresque du Lubéron.
Il existe depuis la fin du XIXe siècle et a appartenu pendant plus de 300 ans à la même famille avant d’être racheté à la moitié du XXe siècle par le maire du village, qui était docteur, par amour pour ce bel endroit.
C’est son fils et son petit-fils qui ont décidé de se lancer ensuite dans la production de vin et ils ont aujourd’hui un domaine d’une vingtaine d’hectares certifié en agriculture biologique et biodynamique.
Les Restanques
C’est avant tout une gamme de vins faciles et fruités déclinée dans les 3 couleurs. Mais attardons-nous aujourd’hui sur le vin blanc.
Issu d’un assemblage de Grenache et de Vermentino (ou Rolle pour son petit nom français), les raisins subissent d’abord une macération pelliculaire de 24h afin d’exacerber le caractère aromatique du Vermentino.
La vinification se fait ensuite uniquement en cuve pour conserver son caractère frais et léger.
Après quelques mois sur lies toujours en cuve, il est rapidement mis en bouteille pour être apprécié dès les premiers beaux jours du printemps.
Le Lubéron se différencie par rapport aux appellations voisines pour sa production de vins blancs proportionnellement plus importante grâce aux amplitudes thermiques dont bénéficie le vignoble d’altitude et qui participent à la fraicheur des vins.
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