La quille du dimanche vous présente un single malt écossais de la Distillerie Bunnahabhain
La Distillerie Bunnahabhain
Construite en 1881, la distillerie Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay, cette célèbre île connue pour ses whiskies tourbés.
Mais au fait, qu’est-ce qu’un whisky tourbé ?
Sur Islay, il y a très peu de forêts et, traditionnellement, les habitants s’y chauffaient à la tourbe. La tourbe, c’est de la matière organique fossilisée après accumulation sur de très longues périodes sur sols humides. Cette matière sombre est récoltée pour être séchée sous forme de briquettes, afin de l’utiliser comme combustible.
Pour produire du whisky, il faut faire germer et sécher la céréale. La tourbe est donc nécessaire à cette étape également.
Or, sa combustion dégage des phénols, molécules aromatiques donnant goûts et odeurs fumés et iodés. C’est de là que vient cette saveur caractéristique, elle imprègne le malt et enrichit plus ou moins la palette aromatique du whisky selon la quantité et la température de brûlage.
Toiteach a Dhà
Premier tourbé dans la gamme permanente chez Bunnahabhain, son nom signifie « fumé deux » en gaélique car il fait suite à la première série Toiteach.
Ce single malt a passé 3 ans en futs ex-bourbon et sherry. Au premier abord, la tourbe est présente et laisse de la place ensuite à des notes fruitées et poivrées avant de retrouver son caractère côtier subtil.
Ce whisky fait preuve à la fois de délicatesse et de caractère et bénéficie d’une très belle longueur pour un rapport qualité-prix excellent.
Vous avez des questions sur ce single malt tourbé Toiteach a Dhà ? Contactez-nous.
Whisky tourbé
Découvrez le Bunnahabhain Toiteach a Dhà, un single malt écossais tourbé de la célèbre île d’Islay, cette île légendaire connue pour ses whiskies tourbés aux arômes fumés et iodés.
Toiteach a Dhà signifie « fumé deux » en gaélique car il fait suite à la première série Toiteach .C’est le premier tourbé dans la gamme permanente chez Bunnahabhain. Ce singe malt a passé 3 ans en fûts ex-bourbon et sherry.
Au premier abord, la tourbe est présente et laisse de la place ensuite à des notes fruitées et poivrées avant de retrouver son caractère côtier subtil. Terroirs et Propriétés, à Ribeauvillé et Brunstatt, recommande ce whisky qui fait preuve à la fois de délicatesse et de caractère, avec une très belle longueur pour un rapport qualité-prix excellent.
La distillerie Bunnahabhain : histoire et situation
La distillerie Bunnahabhain, construire en 1881, se situe au nord-est de l’ïle d’Islay. Cette distillerie historique produit des single mats réputés pour leur élégance et leur finesse. Notre caviste vous présente cette distillerie emblématique d’Écosse.
Elle a été construire en 1881 par les frères Greenlees, négociants en whisky de Glasgow. À cette époque, l’industrie du whisky écossais connaissait un essor important, et de nombreuses distilleries on été créées pour répondre à la demande croissante.
Bunnahabhain signifie « embouchure de la rivière » en gaélique écossais, en référence à la rivière Margadale qui se jette dans la mer à proximité de la distillerie.
Elle a changé plusieurs fois de propriétaires au cours de son histoire. Depuis 2023, elle appartient au groupe sud-africain Distell.
Pourquoi Terroirs et Propriétés recommande Bunnahabhain ?
Elle incarne l’excellence du whisky écossais : histoire, terroirs, savoir-faire et qualité constante. Ses whiskies sont appréciés pour leur élégance, leur complexité et leur excellent rapport qualité-prix.
Toiteach a Dhà : premier tourbé permanent chez Bunnahabhain
Contrairement aux whiskies très tourbés du sud d’Islay (puissants, médicinaux, iodés), le style tourbé de Bunnahabhain est plus équilibré et élégant :
- tourbe présente mais pas écrasante, équilibre entre fumée et autres arômes,
- finesse : élégance et complexité,
- fruité : notes fruitées qui complètent la tourbé,
- caractère côtier : influence maritime subtile.