La quille du dimanche vous présente le Côtes du Rhône d'Elodie Balme
Le Domaine Elodie Balme
C’est une histoire qui commence 2 générations plus tôt avec le grand-père d’Elodie, lui-même vigneron.
Elodie est née et a grandi dans cet univers et ses parents reprendront les vignes familiales mais comme coopérateurs.
Elle commence par le commerce du vin mais se rend compte qu’elle a envie d’autre chose et reprend ses études en viticulture-oenologie.
Pendant sa formation, elle pratique au Domaine Marcel Richaud à Cairanne, un ami de la famille. Elle y restera ensuite un peu, le temps de préparer son installation.
Elle démarre en 2006 en reprenant petit à petit des parcelles familiales, déduites de ce qui partait avant en cave coopérative.
De 3ha pour commencer, elle vinifie maintenant l’équivalent de 17ha et s’est lancée en 2021 dans la conversion en Agriculture Biologique.
Son Côtes du Rhône
Issu d’un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah issus de parcelles exposées plutôt Nord-Est, le Côtes du Rhône d’Elodie est gourmand.
La cuvaison ne dure que 12 jours et l’élevage se fait uniquement en cuve de béton.
Il en découle un vin floral et très fruité au nez et la bouche semble telle une grenadine sans sucres, ronde, parfumée, légère et terriblement croquante à souhait.
par