La quille du dimanche vous présente le Petit Chablis du Domaine Clotilde Davenne
Le Domaine Clotilde Davenne
Après avoir fait ses armes dans le Beaujolais et en Californie, Clotilde Davenne a créé son propre domaine en plantant ses premières vignes de Chardonnay en 1992.
A la tête d’un domaine de 30 ha, elle n’est pas férue de l’élevage en barriques et préfère faire ressortir dans ses vins le charnu du cépage et l’expression du terroir.
Le Petit Chablis
Chardonnay sur toute la ligne, le Petit Chablis n’a, en réalité, rien de petit. Moins puissant que le Chablis, il en possède néanmoins toutes ses qualités.
Le 2019 présente un nez complexe mêlant les agrumes, des fleurs blanches et des fruits à noyaux. En bouche, c’est harmonieux avec une belle trame minérale qui, sur la longueur, finit en salinité.
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Découvrez le Petit Chablis 2019 du Domaine Clotilde Davenne, un vin blanc de Bourgogne élégant et minéral. Clotilde Davenne, vigneronne talentueuse, a créé son domaine en 1992 après avoir fait ses armes dans le Beaujolais et en Californie. À la tête d’un domaine de 30 hectares, elle privilégie l’expression du terroir et le charnu du Chardonnay, sans élevage en barriques.
Il n’a, en réalité, rien de petit. Moins puissant que le Chablis, il en possède néanmoins toutes les qualités. Le millésime 2019 présente un nez complexe mêlant agrumes, fleurs blanches et fruits à noyaux. En bouche, c’est harmonieux avec une belle trame minérale qui, sur la longueur, fini en salinité.
Terroirs et Propriétés, cave à vins à Ribeauvillé et Brunstatt, recommande ce Petit Chablis pour sa fraîcheur, son élégance et son excellent rapport qualité-prix. Disponible chez Terroirs et Propriétés, ce vin blanc incarne l’excellence de l’appellation Petit Chablis.
Clotilde Davenne : une vigneronne passionnée
Clotilde Davenne est une vigneronne talentueuse et respectée dans le monde du vin. Son parcours atypique et son approche de la vinification font d’elle une figure incontournable de l’appellation Chablis.
Avant de créer son propre domaine, Clotilde Davenne a fait ses armes dans le Beaujolais et en Californie. Cette expérience internationale lui a permis de :
- découvrir différents terroirs,
- apprendre diverses techniques,
- développer son palais,
- forger sa philosophie.
En 1992, Clotilde Davenne a créé son propre domaine en plantant ses premières vignes de Chardonnay. Cette décision audacieuse témoigne de sa détermination et de sa passion pour le vin. Créer un domaine viticole demande du courage, des investissements importants et une vision à long terme.
Aujourd’hui, Clotilde Davenne est à la tête d’un domaine de 30 hectares, répartis sur plusieurs appellations :
- Petit Chablis,
- Chablis,
- Chablis Premier Cru,
- Irancy,
- Saint-Bris.
Cette diversité d’appellations permet à Clotilde Davenne d’exprimer différents terroirs et styles de vins.
Clotilde Davenne fait partie de la génération de femmes vigneronnes qui se sont imposées dans un milieu longtemps dominé par les hommes. Son talent, son travail acharné et la qualité de ses vins lui ont valu la reconnaissance de ses pairs et des amateurs de vin du monde entier.
Le Domaine Clotilde Davenne incarne les valeurs que nous défendons chez Terroirs et Propriétés : authenticité, savoir-faire, respect du terroir, et qualité constante. Les vins de Clotilde Davenne expriment parfaitement les terroirs de Chablis et offrent un excellent rapport qualité-prix.
L'appellation Petit Chablis : rien de petit
Il n’a, en réalité, rien de petit. Cette appellation mérite d’être mieux connue et reconnue pour ses qualités.
Il est une appellation d’origine contrôlée (AOC) de Bourgogne, située dans le vignoble de Chablis.
Il est produit sur des parcelles situées sur les plateaux et les coteaux moins bien exposés que le Chablis.
Celui de Clotilde Davenne prouve que cette appellation peut produire des vins de grande qualité. Grâce à son savoir-faire et à son respect du terroir, Clotilde Davenne élabore un Petit Chablis qui rivalise avec de nombreux Chablis.