La quille du dimanche vous présente l'Armagnac 15 ans du Domaine d'Aurensan
Le Domaine d'Aurensan
La famille Rozès peut se vanter d’être unique dans son domaine. Et pour cause, ce domaine de 7 hectares est le dernier à posséder encore les 10 cépages typiques de l’appellation, certains d’entre eux ayant quasiment disparu.
L'Armagnac 15 ans d'âge
Comme tous les assemblages « Triple Zéro » du domaine, il bénéficie de son degré d’alcool d’origine et est sans sucre et colorant ajoutés. Cette méthode perpétuée est devenue la marque de fabrique de la famille Rozès.
15 ans, c’est l’âge du plus jeune Armagnac qui compose son assemblage et il n’est mis en bouteille qu’à la commande.
Un Armagnac pur, équilibré et d’une grande netteté aromatique, un Armagnac de vigneron.
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Armagnac 15 ans Triple Zéro du Domaine d'Aurensan
Découvrez l’Armagnac 15 ans d’âge du Domaine d’Aurensan, un spiritueux d’exception de Gascogne. Ce domaine familial unique, dirigé par la famille Rozès, est le dernier à posséder encore les 10 cépages typiques de l’appellation Armagnac, certains d’entre eux ayant quasiment disparu.
L’Argmanac 15 ans Triple Zéro bénéficie de son degré d’alcool d’origine et est sans sucre ni colorant ajoutés. Cette méthode perpétuée est devenue la marque de fabrique de la famille Rozès. L’âge de 15 ans correspond au plus jeune Armagnac qui compose l’assemblage, et chaque bouteille n’est mise en bouteille qu’à la commande.
Notre caviste à Ribeauvillé et Brunstatt recommande cet Armagnac pur, équilibré et d’une grande netteté aromatique. C’est un Armagnac de vigneron, authentique et respectueux des traditions gasconnes. Disponible chez Terroirs et Propriétés, ce spiritueux incarne l’excellence de l’Armagnac artisanal.
Le domaine d'Aurensan : un patrimoine viticole unique
Le Domaine d’Aurensan est un domaine familial exceptionnel situé en Gascogne, au coeur de l’appellation Armagnac. Dirigé par la famille Rozès, ce domaine de 7 hectares possède une particularité unique qui le distingue de tous les autres producteurs d’Armagnac.
La famille Rozès peut se vanter d’être unique dans son domaine. Et pour cause, le domaine d’Aurensan est le dernier à posséder encore les 10 cépages typiques de l’appellation Armagnac. Certains de ces cépages ont quasiment disparu des autres domaines, victimes de l’arrachage, de la mécanisation, ou de la standardisation des productions.
Le Domaine d’Aurensan s’étend sur 7 hectares de vignes, une taille modeste qui permet à la famille Rozès de travailler avec soin chaque parcelle et chaque cépage. Cette petite surface garantit une production artisanale et une qualité constante.
Pourquoi Terroirs et Propriétés recommande ce domaine ?
Le Domaine d’Aurensan incarne les valeurs que nous défendons chez Terroirs et Propriétés : authenticité, savoir-faire artisanal, respect du patrimoine viticole et qualité exceptionnelle. Les Armagnacs de la famille Rozès sont des spiritueux d’exception, rares et précieux.
Profil aromatique et dégustation de l'Armagnac
L’Armagnac 15 ans du Domaine d’Aurensan est un spiritueux pur, équilibré et d’une grande netteté aromatique. Notre caviste vous dévoile son profil de dégustation.
L’Armagnac 15 ans présente une robe ambrée profonde, cuivrée, avec des reflets acajou. La couleur est naturelle, résultat de 15 ans de vieillissement en fût de chêne gascon, sans aucun colorant ajouté.
Le nez est complexe, élégant et raffiné. On retrouve : fruits secs, fruits confits, épices douces, boisé, floral, rancio.
La bouche est puissante mais équilibrée et harmonieuse. Il révèle une texture soyeuse et veloutée.
La finale est très longue, persistante, épicée et fruitée. Il laisse une impression de pureté, d’élégance et de complexité.
Comment le déguster ?
- Soit pur, à température ambiante : versez 3-4cl dans un verre tulipe ou un verre à cognac. Laissez le spiritueux s’ouvrir quelques minutes. Dégustez lentement, en petites gorgées, pour apprécier toute la complexité aromatique.
- Avec quelques gouttes d’eau : ajoutez quelques gouttes d’eau de source pour ouvrir les arômes et adoucir l’alcool. Cette technique révèle des arômes cachés et rend la dégustation plus accessible.
- En digestif : servez-le à température ambiante, accompagné d’un carré de chocolat noir ou d’un cigare.