La quille du dimanche vous présente le Petit Chablis du Domaine Clotilde Davenne
Le Domaine Clotilde Davenne
Après avoir fait ses armes dans le Beaujolais et en Californie, Clotilde Davenne a créé son propre domaine en plantant ses premières vignes de Chardonnay en 1992.
A la tête d’un domaine de 30 ha, elle n’est pas férue de l’élevage en barriques et préfère faire ressortir dans ses vins le charnu du cépage et l’expression du terroir.
Le Petit Chablis
Chardonnay sur toute la ligne, le Petit Chablis n’a, en réalité, rien de petit. Moins puissant que le Chablis, il en possède néanmoins toutes ses qualités.
Le 2019 présente un nez complexe mêlant les agrumes, des fleurs blanches et des fruits à noyaux. En bouche, c’est harmonieux avec une belle trame minérale qui, sur la longueur, finit en salinité.
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