La quille du dimanche vous présente le Saint-Joseph Les Jouvencelles du Domaine Pierre Finon
Le Domaine Pierre Finon
Cette propriété familiale d’abord établie en polyculture s’est spécialisée dans le vin et en a fait son activité unique lorsque Pierre a repris le domaine en 1983 avec son épouse Françoise. Ils ont aujourd’hui 15 hectares et ont été rejoints il y a quelques années par leur fille Héloïse.
Les vins du Domaine Pierre Finon sont authentiques et très représentatifs de leurs appellations.
Le Saint-Joseph Les Jouvencelles
Issu de Syrah sur des jeunes vignes, la cuvée Les Jouvencelles est le Saint-Joseph est le plus léger et le plus fruité de la gamme du domaine.
La cuvaison n’est que de 2 semaines avec des raisins égrappés et un élevage seulement pour moitié en barriques.
Les notes de fruits rouges sont très présentes, notamment la framboise et le cassis, mêlées au poivre et aux épices. La bouche est fraiche avec une longueur intéressante et peut aussi bien s’apprécier sur la jeunesse que vieillir un peu.
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