La quille du dimanche vous présente le Vacqueyras Reflets de l'Âme du Domaine Fontaine du Clos
Le Domaine Fontaine du Clos
Présent en boutique depuis bien longtemps, le Domaine Fontaine du Clos a su trouver ses fans pour les différentes cuvées que nous y avons sélectionnées.
La famille Barnier a également la casquette de pépiniériste et possède une collection très vaste de cépages qui lui permet de « s’amuser » dans les assemblages en IGP Vaucluse.
Le Vacqueyras Reflets de l'Âme
Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, les raisins issus d’un plateau de garrigues jonché de cailloutis sont éraflés avant une macération assez longue où le marc et le moût vont infuser pour gagner en couleur, en structure et en arômes.
Avec un élevage uniquement en cuve de béton, ce Vacqueyras garde sa fraîcheur et l’expression de ses cépages.
Sa bouche gourmande et généreuse révèle des notes de fraise, de chocolat et de piment. Il ira à merveille sur des plateaux de fromages variés ou avec des viandes telles que le canard, un gigot ou une volaille.
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